Inte vet jag varför men under påskhelgen lyckades min söner att få mig att gå med i facebook.
Jag kan inte påstå att de jobbade hårt för det, intresset kom bara plötsligt.
Jag undrar om det kan ligga något i att man vill synas och höras.
Jag kan inte påstå att de jobbade hårt för det, intresset kom bara plötsligt.
Jag undrar om det kan ligga något i att man vill synas och höras.
Kladdkaka
Receptet på kladdkakan som vi gjorde i påskas när vi var på Malmön
3 dl vetemjöl
2 krm salt
1 dl kakao
2 tsk vanilj
5 dl strösocker
4 ägg
225 gr smör
Till glasyr
50 gr choklad
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 28 cm i diameter. Smält smöret och låt svalna lite.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och vetemjöl. Rör ner smöret(175g). Häll smeten i formen. Grädda kakan ca 35 min. Kakan ska vara lös i mitten, men fast i kanterna när den är färdig. Låt kakan kallna helt innan den glaseras.
Glasyr: Smält chokladen och smöret(50g) på svag värme. Bred glasyren över kakan och pensla kanterna.
Servera med frukt eller bär och lättvispad grädde.
Blåkulla
På väg till blåkulla
En krånglade kvast och en katt som fått spelet och kaffepannan kvarglömd hemma.
Röda hucklet fladdrar i vinden
Ser er inte här på norra delen var har ni hamnat?
Glad Påsk
En krånglade kvast och en katt som fått spelet och kaffepannan kvarglömd hemma.
Röda hucklet fladdrar i vinden
Ser er inte här på norra delen var har ni hamnat?
Glad Påsk
Ljust Bröd
Här kommer nu ytterligare ett recept på en av mina favoriter till bröd
även detta på begäran
Planera ditt bak, detta bröd tar 2 dagar i anspråk
Detta recpet ger 4 bröd.
Fördeg
2 gr jäst
1½ dl vatten
200 gr vetemjöl
2 gr salt
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt mjölet, knåda degen ordentligt.
Låt degen jästa i rumstemperatur i ca 3 timmar.
Sedad gör du på följande sätt.
Mät upp
15 gr jäst
5 dl vatten
ca 1 kg vetemjöl, jag brukar ta hälften vetemjöl och hälften dinkelmjöl
350 gr vetesurdeg
20 gr salt
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt fördegen, vetemjölet, surdegen och saltet.
Arbeta degen ordentligt, jag kör den minst 15 min i maskinen.
Låt jäsa i 1½ timme.
Dela degen i 4 delar och vik samman försiktigt så att inte för många luftblåser försvinner
lägg degen i väl mjölade jäskorgar och
låt jäsa i kylskåpet under natten, ca 12-16 timmar.
Grädda i 200gr ugn ca 50 min.
Ungdomar som har smakat brödet säger att det är lika gott som godis.
även detta på begäran
Planera ditt bak, detta bröd tar 2 dagar i anspråk
Detta recpet ger 4 bröd.
Fördeg
2 gr jäst
1½ dl vatten
200 gr vetemjöl
2 gr salt
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt mjölet, knåda degen ordentligt.
Låt degen jästa i rumstemperatur i ca 3 timmar.
Sedad gör du på följande sätt.
Mät upp
15 gr jäst
5 dl vatten
ca 1 kg vetemjöl, jag brukar ta hälften vetemjöl och hälften dinkelmjöl
350 gr vetesurdeg
20 gr salt
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt fördegen, vetemjölet, surdegen och saltet.
Arbeta degen ordentligt, jag kör den minst 15 min i maskinen.
Låt jäsa i 1½ timme.
Dela degen i 4 delar och vik samman försiktigt så att inte för många luftblåser försvinner
lägg degen i väl mjölade jäskorgar och
låt jäsa i kylskåpet under natten, ca 12-16 timmar.
Grädda i 200gr ugn ca 50 min.
Ungdomar som har smakat brödet säger att det är lika gott som godis.
Rågbröd på surdeg
Efter veckors bakande har jag nu kommit fram till några olika sorters bröd som jag verkligen har fastnat för och här kommer på begäran från en god vän recepetet på ett av bröden.
Detta bröd är lite grövre och jag återkommer med flera recpet vid nästa baktillfälle.
De flesta surdegsbröd tar en till två dagar att baka, så läs receptet ordenligt först och planera.
Tänk också på att använda så bra vetemjöl som möjligt, vetemjöl med hög proteinhalt.
Detta recpet ger 4 bröd
DAG 1
3 gr jäst
2½ dl vatten
250 gr fint rägmjöl
Lös upp jästen i vattnet och tillsätt mjölet, vispa till en fin smet , lägg blandningen i en plastburk med lock och låt jäsa i rumstemperatur 24 timmar.
DAG 2
10 gr jäst
2½ dl vatten
500-600 gr vetemjöl
250 gr rågsurdeg
10 gr honung
20 gr havssalt.
Lös upp jästen i vattnet, tillsätt vetemjölet, surdegen och honungen.
Knåda degen ordentligt minst 10 min, tillsätt sedan saltet och knåda ytterligare 5 min.
Lägg degen i en lätt inoljad plastlåda med lock och låt den vila i 2 tim.
Ta upp degen och dela den i 2 delar, forma bitarna försiktigt utan att trycka ur luften. Lägg den i jäskorgar och låt jäsa i 1½ tim.
sätt ugnen på 200 gr och grädda i ca 50 min.
Ibland har jag gjort detta bröd och tillsatt 2 dl russin eller lika mängd torkade fikon skurna i små bitar.
Det blir då en liten god variant på bröd.
Så här gör du en surdeg.
2 dl vatten
200 gr råg eller vetemjöl
100 gr rårivet äpple
Blanda ljummet vatten med mjöl och rårivet äpple. Häll upp det i 2 lit glasbruk gärna med lock.
Ställ burken på en varm plats i 3 dagar.
Dag 4 fyller du på med 200 gr mjöl och 2 del vatten, rör om ordentligt och låter den sedan stå ytterligare ett dygn i samma temperatur som tidigare.
Dag 5
Din surdeg är färdig att använda.
Matning
Surdeg är små levande varelser som behöver matas. Jag matar min surdeg en gång i veckan.
Då häller jag i 1 dl råg eller vetemjöl beroende på vilken av surdegarna som gäller och 1 dl vatten, rör om och låter den står framme en timme innan jag stller den tillbaka i kylskået där den bor.
Glöm inte att mjöla jäskorgarna ordentligt innan så att det släpper lätt.
Det kan också nämnas att jäskorgar kan du köpa på Bakers.
Bohus Malmön
Äntligen var vattnet påsatt och vi kunde åka ner och få en lugn och go helg på Bohus Malmön.
Långa promenader bl a längs kärleksstigen.
Här är lite bilder därifrån nu innan grönskan har kommit
Vädret var helt underbart nästan vindstilla, bara en liten krusning på vattnet och så klart att jag såg både Hållö fyr och vattentornet på Smögen.
Snön låg kvar på endast små fläckar. Ute var det runt 5 grader i luften, kanske vattentemperaturen var några grader högre och under denna promenad fick jag se två söta flickor, Ida och Amanda på väg i badet , detta måste ju förevigas.
Bra gjort flickor, jag kan dessutom verifiera att de tog två dopp allt för bildernas skull förstod jag.
.
Långa promenader bl a längs kärleksstigen.
Här är lite bilder därifrån nu innan grönskan har kommit
.
Vädret var helt underbart nästan vindstilla, bara en liten krusning på vattnet och så klart att jag såg både Hållö fyr och vattentornet på Smögen.
Snön låg kvar på endast små fläckar. Ute var det runt 5 grader i luften, kanske vattentemperaturen var några grader högre och under denna promenad fick jag se två söta flickor, Ida och Amanda på väg i badet , detta måste ju förevigas.
Bra gjort flickor, jag kan dessutom verifiera att de tog två dopp allt för bildernas skull förstod jag.
.
Frihelg
En efterlängtad helg utan förpliktelser. Vi passade på att träffa gamla och nya vänner. På väg till Göteborg passerade vi Marie Louise o Leif på Bokenäset fick kaffe och hembakad semla. Vi fick höra hur de haft det på sin 2½ månaders semester tripp i Spanien. Forsatte sedan söderut via varvet och fick se en snart färdig båt. Om ca 2 veckor är båten helt klar. Idag som ni ser var det massor med verktyg på runt hela båten, men detta innbär också att det arbetas hårt.
Vi fortsatte på Göteborg, nu var det riktigt spännade. Thomas min man har haft en nätkontakt sedan lång tid tillbaka.
När Volvo Ocen race började kunde var en och som ville vara med och segla virtuellt samma resa som det riktiga båtarna gör. Thomas träffade på så sätt båten Fia Lotta med skeppare Hans. Hans och Thomas har haft en rå men hjärtlig kommunikation via nätet och sedemera vi telefon. Vi blev inbjuda till deras hem och nu skulle vi ses för första gången, spännande.
En riktigt go kväll fick vi tillsammans. Tack Maria och Hans för er gästfrihet.
Ny blogg
I dag har Gotton, en god vän från Helsingborg varit här och jag har hjälpt henne att lägga upp en blogg. Det kommer att bli roligt att följa henne framöver.
Här är Gotton i full fart med bloggandet.
Gottenmargareta.blogg.se
Här är Gotton i full fart med bloggandet.
Gottenmargareta.blogg.se
Wpc filer
Vilket jobb
Jag har införskaffat mej en scanner som jag kan scanna in alla mina diabilder från förr , både possitiva och negativa bilder. Vem orkar ta fram sin gamla projektor och sätta upp filmduken och sedan försöka att visa bilder från förr.
Men vem skulle kunna tro att det tog så lång tid att scanna in bilder och så många bilder som jag sen har. Ja nu har i alla fall arbetet börjat och roligt är det också.
Jag får uppleva saker som hände för länge sedan en gång till. Dom kläderna, den baddräkten o s v, riktigt kul ibland.
Jag lovar att återkomma med lite läckra bilder från förr när allt är klart.
Jag har framför allt tänkt mej att mina barn som idag är utflugna skall få varsin CD skiva på alla bilder från barndomen. Hoppas att det kommer att uppskattas.
Jag trots allt arbete kan jag verkligen rekommendera att införskaffa samma scanner som jag har gjort.
Scannern heter Optic film 7500i, sök du på nätet för att hitta bästa pris, det gjorde jag.
Men vem skulle kunna tro att det tog så lång tid att scanna in bilder och så många bilder som jag sen har. Ja nu har i alla fall arbetet börjat och roligt är det också.
Jag får uppleva saker som hände för länge sedan en gång till. Dom kläderna, den baddräkten o s v, riktigt kul ibland.
Jag lovar att återkomma med lite läckra bilder från förr när allt är klart.
Jag har framför allt tänkt mej att mina barn som idag är utflugna skall få varsin CD skiva på alla bilder från barndomen. Hoppas att det kommer att uppskattas.
Jag trots allt arbete kan jag verkligen rekommendera att införskaffa samma scanner som jag har gjort.
Scannern heter Optic film 7500i, sök du på nätet för att hitta bästa pris, det gjorde jag.
Filmjölkslimpa
Det är även roligt att baka gott bröd som går fort, detta bröd tar ca 15 min i förberedelsetid och 45 min i ugn.
Det här brödet behöver inte jäst, det är bara att röra ihop smeten och sätta in den i ugnen. Lika lätt som att göra en sockerkaka. Och tack vare allt det grova som limpan innehåller blir det mycket tuggmotstånd. Sedan ger russin, fikon och aprikoserna mycket smak.
Ingredienser
1 lit filmjölk
2 dl mörk sirap
2 dl vetekross
2 dl rågkross
2 dl havregryn
5 dl grovt rågmjöl
5-6 dl vetemjöl
2 dl linfrön
2 dl solrosfrön
3 tsk salt
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
ev 4 tsk brödkryddor
2 dl hasselnötter
1 dl torkade fikon
1 dl aprikoser
2 dl russin
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
3. Skär bort kvisten från fikonen och hacka dem tillsammans med de torkade aprikoserna
och hasselnötterna grovt, blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.
4. Smöra och ha på ströbröd i två avlånga brödformar.
5. Fyll formarna med smeten, strö över lite grovt rågmjöl och grädda brödet i cirka 45 minuter.
Det är underbart gott.
Testa.
Vilket väder
En rask promenad på en och halvtimma i ett underbart väder gjorde gått för kroppen.
Isen ha gått upp i Klarälven och tron på att våren är på väg infinner sig
.
Isen ha gått upp i Klarälven och tron på att våren är på väg infinner sig
.Året är 1967
Gudagott bröd
Klassigt franskt lantbröd med levain
Pain de Campagne kallas detta goda och knapriga bröd på franska. Brödet har fått jäsa mycket lång tid och det har gjort att det blir lätt och luftigt med en hård skorpa. Jag håller på att pröva mej fram till vilket bröd som jag tycker är bäst.
Sen är det extra roligt idag eftersom jag fått mina jäsformar från Bakers. Brödet blir ju lite mer dekorativt också.
Detta kommer nog att bli ett favoritbröd.
Pain de Campagne kallas detta goda och knapriga bröd på franska. Brödet har fått jäsa mycket lång tid och det har gjort att det blir lätt och luftigt med en hård skorpa. Jag håller på att pröva mej fram till vilket bröd som jag tycker är bäst.
Sen är det extra roligt idag eftersom jag fått mina jäsformar från Bakers. Brödet blir ju lite mer dekorativt också.
Detta kommer nog att bli ett favoritbröd.
Vår i luften
Idag känns det som om våren är på väg, gissa om jag längtar
Goda vänner och god mat
En trevlig kväll med goa vänner Maj Lis o Lars, Gunilla o Lennart, Berit o Anders.
Menyn bestod av
till förrätt en kall avokadosoppa med stenbitsrom
till det serverades ett gott vin "Saint Clair" Vicar's choice 2008 Sauvignon Blanc
som varmrätt fick vi ugnsbakad laxfilé med murkelsås
fyllning i laxen är gorgonzola med gräslök och persilja
och här fick vi njuta av ett gott TOKARA vin
2008 Elgin sauvignon blanc
till dessert fick vi friterad camenbert med hjortronsylt
och även här ett utmärkt dessert vin
Moscatel De Setúbal
Kvällen blev sen och alla var mycket pratglada hoppas att vi ses snart igen.
RECEPTET
på
Avokadosoppan
4 pers
3 avokadon
5 dl hönsbuljong
2 dl creme fraiche
salt o peppar
1 citron
100 g stenbitsrom
1-2 msk hackad gräslök
Gör först buljongen, gröp ur avokadofrukterna och mosa fruktköttet väl
Blanda avokadomoset med buljongen och creme fraiche under uppkokning.
Dela citronen och pressa saften från ena halvan.
Låt sjuda några minuter. Smaka av med peppar och salt.
Lägg i en klick med stenbitsrom och gräslök.
Soppan kan serveras varm eller kall.
Själv tyckte jag att soppan var godast kall.
Menyn bestod av
till förrätt en kall avokadosoppa med stenbitsrom
till det serverades ett gott vin "Saint Clair" Vicar's choice 2008 Sauvignon Blanc
som varmrätt fick vi ugnsbakad laxfilé med murkelsås
fyllning i laxen är gorgonzola med gräslök och persilja
och här fick vi njuta av ett gott TOKARA vin
2008 Elgin sauvignon blanc
till dessert fick vi friterad camenbert med hjortronsylt
och även här ett utmärkt dessert vin
Moscatel De Setúbal
Kvällen blev sen och alla var mycket pratglada hoppas att vi ses snart igen.
RECEPTET
på
Avokadosoppan
4 pers
3 avokadon
5 dl hönsbuljong
2 dl creme fraiche
salt o peppar
1 citron
100 g stenbitsrom
1-2 msk hackad gräslök
Gör först buljongen, gröp ur avokadofrukterna och mosa fruktköttet väl
Blanda avokadomoset med buljongen och creme fraiche under uppkokning.
Dela citronen och pressa saften från ena halvan.
Låt sjuda några minuter. Smaka av med peppar och salt.
Lägg i en klick med stenbitsrom och gräslök.
Soppan kan serveras varm eller kall.
Själv tyckte jag att soppan var godast kall.
Bröd, Bröd, Bröd..
Nu har jag startat en surdeg med russin en sk levain. Vatten, russin, socker och lite honung fick stå i en stor glasburk under 7 dagar och jäsa. Därefter tog jag vara på vätskan den sk russinjästen och gjorde först en sk "Mamma". Mamma består av russinjäst och vetemjöl med hög proteinhalt. Detta fick stå och jäsa i 4 timmar. Efter detta gjorde jag en sk "Chef", mera vatten och mera vetemjöl och efter en ordentlig knådning till en blank och fin deg fick "chefen" jäsa i 4 timmar. Nu har jag min chef liggande i en handduk i kylen och jag kommer att göra mitt första bak på måndag.
Russinmetoden används av många franska bagare och alla bröd som serveras på det berömda konditoriet LENOTRÉ i Paris har använt sig av russinjäst. I boken BRÖD som jag köpte står allt beskrivit hur man går tillväga steg för steg
Russinmetoden används av många franska bagare och alla bröd som serveras på det berömda konditoriet LENOTRÉ i Paris har använt sig av russinjäst. I boken BRÖD som jag köpte står allt beskrivit hur man går tillväga steg för steg
Detta kräver kunskap
Nu har jag inhandlat denna förnäma bok och jag har redan efter att ha läst några sidor förstått hur viktigt där är med
förstklassiga råvaror helst ekologiskt råg- och vetemjöl. Jag har också fått lära mej hur jag håller surdegen vid liv. Jag skall mata den helt enkelt, visst låter det lite roligt. Att mata surdegen innebär att man regelbundet fyller på med nytt mjöl och vatten.
I förra veckan satte jag min första surdeg och den gjorde jag på rågmjöl, nu när jag läser i den nyinköpta receptboken så är det så att första brödet som jag vill baka med surdeg innehåller både en surdeg på vete och en på råg. Det är bara att sätta nästa surdeg och vänta.
Under tiden gäller det att förkovra sig i denna konst.
GOTT BRÖD
Jag har hittat en ny hobby och det är väldigt spännande och rolig.
Jag tröttnade på brödet som fanns att köpa i butikerna. Det började med att jag köpte en påse dinkelmjöl och gjorde ett första bröd. Jag följde receptet på påsen och det blev det mest lyckade bröd jag bakat. Enkelt var det också. Jag hällde i alla ingredienser i hushållsassistenten och lät assistenten göra knådning under ganska långt tid. Sedan fick det jäsa i en dryg timme. Jag hällde ut degen på en långpanna och tryckte ut det över hela långpannan, la sen en duk över och fick jäsa igen ca halvtimme.
Gudagott bröd, det gick nästan inte att sluta äta.
Eftersom det var länge sedan jag bakade matbröd blev jag intresserad av vad mera jag kunde göra.
Jag gick in på internet och läste allt jag kunde komma över om surdegsbröd. Nu har jag gjort min första surdeg och det skall bli roligt att återkomma och berätta mera.
Jag tröttnade på brödet som fanns att köpa i butikerna. Det började med att jag köpte en påse dinkelmjöl och gjorde ett första bröd. Jag följde receptet på påsen och det blev det mest lyckade bröd jag bakat. Enkelt var det också. Jag hällde i alla ingredienser i hushållsassistenten och lät assistenten göra knådning under ganska långt tid. Sedan fick det jäsa i en dryg timme. Jag hällde ut degen på en långpanna och tryckte ut det över hela långpannan, la sen en duk över och fick jäsa igen ca halvtimme.
Gudagott bröd, det gick nästan inte att sluta äta.
Eftersom det var länge sedan jag bakade matbröd blev jag intresserad av vad mera jag kunde göra.
Jag gick in på internet och läste allt jag kunde komma över om surdegsbröd. Nu har jag gjort min första surdeg och det skall bli roligt att återkomma och berätta mera.
Assemblée
Äntligen var det årets stora festlighet. Vi fick träffa goda vänner, äta gott och dansa till Steamboat Saloon Orchestra. Och ännu mer festligt blir det av att få vara i Frimurarhusets fina lokaler. Det var just i denna lokal som nu dukats upp till fest för 150 personer som Karlstadskonferensen, förhandlingarna mellan Sverige och Norge i samband med unionsupplösningen 1905 hölls.
MENU
Lax Maritime
Lättrökt hjortfilé på palsternacksbädd med portvinssås och cognacslingon
Vaniljglass med hjortonsås
VINER
Delapierre Seco
Santa Carolina Chardonnay, KWV Pinotage
Sandeman White Porto
